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Pesche del Roero ripiene

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Manuela Vullo, copywriterUna ricetta tradizionale piemontese raccontata dalla nostra viaggiatrice preferita Manuela Vullo.

pesche ripiene del RoeroLe colline del Roero, in particolare nella zona intorno a Canale, sono tradizionalmente note per la produzione di pesche a pasta gialla o bianca. Anche se oggi le coltivazioni sono state in prevalenza sostituite dalla viticoltura, esistono ancora varietà autoctone e pregiate di pesche, come le San Pietro che maturano a fine giugno-inizio luglio, ideali per preparare un dessert della tradizione.

Ingredienti (per 4 persone)

  • 4 pesche ben mature
  • 100 g amaretti
  • 1 uovo
  • 50 g zucchero
  • 30 g cacao amaro in polvere
  • 1 dl Moscato d’Asti

Procedimento
Lavare le pesche, asciugarle, aprirle a metà e togliere i noccioli.

In un recipiente sbriciolare gli amaretti e amalgamarli con il cacao, il tuorlo d’uovo e il Moscato.

Adagiare le pesche in una pirofila con la cavità del nocciolo rivolta verso l’alto, riempirla con il ripieno e cuocere in forno caldo a 220° per 30 minuti.

Servire tiepide.

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DEGUSTANDO e le Ricette amaretti, Canale, Manuela Vullo, moscato, pesche e Roero
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  1. Pesche del Roero ripiene | la Newsletter di Astigiando.it, sabato 28 giugno 2014 alle 14:27

    […] Una ricetta tradizionale piemontese raccontata dalla nostra viaggiatrice preferita Manuela Vullo. Le colline del Roero, in particolare nella zona intorno a Canale, sono tradizionalmente note per la produzione di pesche a pasta gialla o bianca. Anche se oggi le coltivazioni sono state in p… Pesche del Roero ripiene […]

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