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La Crota s.a.s.
dove: Via Bosetti 4, Isola d'Asti, tel/fax +39.0141.960.050
vendita on line su www.lacrota.it
Prodotto principe dell'enogastronomia piemontese. Per poterlo gustare tutto l’anno provate i prodotti a base di tartufo: olio, crema, riso, fonduta e polenta. Qualora ne vogliate di stagione e soprattutto fresco, potete inviare una mail di richiesta ad .
Fonduta al tartufo 12,30€
In vaso da 212 grammi, una vera prelibatezza per soddisfare i palati più esigenti, con il suo gusto ed aroma inconfondibili, profumatissima con scaglie di tartufo
Olio d'Oliva al tartufo 6,00 - 8,50€
In botticino da 100 ml o 200 ml, ottimo per condire pasta e soprattutto carpaccio di carne cruda all'albese
Crema tartufata 6,50€
In vaso da 100 grammi, al tartufo nero estivo e funghi porcini, ottima per condire risotti e tagliolini, da abbinare ad un buon vino rosso corposo
Crema al tartufo bianco 9,90€
In vaso da 100 grammi, eccellente su crostini e cracker, ottima per condimenti su tajarin all'uovo, ideale per stuzzichini, prodotto tipico di Langa, profumatissima e dal sapore inconfondibile
Riso al tartufo 8,50€
In vaso da 450 grammi, riso carnaroli, tipica specialità di langa e monferrato, una tra le molteplici possibilità di degustare questo preziosissimo tubero
Polenta al tartufo 8,50€
In vaso da 540 grammi, binomio antico come il suo sapore ancora adesso molto ricercato
Antipasti e sfiziosità sott'olio d'oliva, tipicamente piemontesi, da gustare interamente nel loro sapore
Antipasto di verdure 4,60€
In vaso da 280 grammi, dieci verdure fresche assortite con tonno. Ottimo servito a temperatura ambiente, eccellente con l'insalata di riso, riscaldato diventa un contorno adatto per arrosti e brasati
Antipasto langarolo 6,90€
In vaso da 314 grammi, tutti i tipi di verdure tagliate con il coltello e pomodoro, ottimo anche come contorno per secondi a base di carne
Peperoni grigliati 5,40€
In vaso da 280 grammi, tagliati a filetti ed insaporiti in olio extravergine d'oliva, si possono servire caldi o freddi. Sono ottimi come antipasto o come contorno, buonissimi sulla pizza e stuzzicanti per gli aperitivi, l'abbinamento migliore è con la bagna caoda, distesa calda sul filetto di peperone
Peperoni con acciuga 8,90€
In vaso da 280 grammi, peperoncino con acciughe farcito con filetti di acciuga e capperi, conservato in olio extravergine d'oliva; tipico antipasto piemontese che ha saputo conquistare , con il passare degli anni, le raffinate tavole di tutto il mondo
Peperoni ripieni con paté di tonno 6,50€
In vaso da 180 grammi, peperoncini ripieno di filetto di tonno in olio di oliva, acciughe e capperi, conservati in olio extravergine d'oliva; raffinato antipasto dal sapore delicato.
I condimenti e le salse danno quel tocco in più a qualsiasi piatto. E' tradizione piemontese fare dei condimenti particolarmente ricchi e gustosi, nel pieno della tipicità di Langa e Monferrato
Bagna Caoda 6,90€
In vaso da 212 grammi, a base di aglio con acciughe ed olio extravergine d'oliva; bagna caoda in dialetto piemontese significa salsa calda, infatti è servita in tavola bollente dentro un'apposita terrina che, nella parte inferiore, conteneva alcune braci per mantenerla calda a lungo. Ideale per intingere le verdure, ottima da abbinare ai peperoni grigliati o arrosto, eccellente mischiandolo all'uovo in cottura.
Ragù di Cinghiale 5,15€
In vaso da 200 grammi, saporito, ottimo per condire risotti e paste, da abbinare ad un barbera d'asti, meglio se superiore
Bagnet verd 4,40€
In vaso da 180 grammi, tipica salsa di verdura, il cui ingrediente principale è il prezzemolo. E' particolarmente adatta per bolliti e grigliate, per tramezzini e come guarnizione di uova sode o di patatine fritte
Cugnà all'albese 4,15€
In vaso da 215 grammi, tipica mostarda piemontese, insieme di frutti autunnali (pere madernassa, mele renette, mosto d'uva dolcetto, mele cotogne, prugne, nocciole e noci) cotto per oltre 15 ore; ottimo l'abbinamento con polenta e formaggi stagionati dai sapori forti, altrettanto piacevole usata come confettura
Preparate con zucchero di canna, ricordano nel sapore e nel colore quelle casalinghe. Apprezzate dai bambini, conquistano anche il palato dei più esigenti! 70 grammi di frutta per 100 grammi di prodotto finito. Zuccheri totali: 45%
di Albicocche 3,80€
In vaso da 340 grammi
di Fragole 3,80€
In vaso da 340 grammi
di Rosa canina 4,40€
In vaso da 340 grammi
di Pesche 3,80€
In vaso da 340 grammi
Adatte a colazioni, dessert, ideali anche da regalare!
Albicocche con amaretto 4,40€
In vaso da 340 grammi, albicocche 80%, zucchero di canna, amaretti 8%; eccellente dessert, adatto anche a prime colazioni, farcitura di torte e crostate
Pesche con amaretto e cacao 4,40€
In vaso da 340 grammi, pesche 80% , zucchero di canna, amaretti 8%, cacao polvere 2%; eccellente dessert, adatto anche a prime colazioni, farcitura di torte e crostate
Paste di meliga 3,90€
Biscotto di pasta di mail in sacchetto da 300 grammi, tradotto letteralmente dal piemontese meliga significa mais; ottimo da accompagnare una buona tazza di the o latte, eccellente da bagnare nello zabaione di moscato o anche da gustare da solo!
Torta di Nocciole senza farina 10,00€ - 9,00€
400 grammi, la vera torta di nocciole è quella senza farina, prodotta con la Nocciola Piemonte ad indicazione geografica protetta, ovvero con la Tonda gentile delle Langhe. Tipico dolce piemontese, da abbinare ad un Moscato d'Asti fresco di frigo, abbinamento praticamente d'obbligo.
Tutti di latte vaccino, l'unico conservante è l'olio d'oliva: ideali come antipasto, alla fine del pasto o come stuzzichini. Il formaggio al tartufo: sapore fine per palati raffinati; una volta terminato il prodotto usate l'olio come condimento.
Tomini sott'olio d'oliva al Bagnet Verd 8,25€
In vaso da 280 grammi, tuma (formaggio di Langa) sott'olio d'oliva con prezzemolo, aglio, pepe e sale; consistenza a pasta dura, profumato e gustoso
Tomini sott'olio d'oliva al tartufo 9,50€
In vaso da 280 grammi, l'abbinamento con il tartufo rende questo formaggio una delizia per veri intenditori, e fornisce una certezza: chi li assaggia non vorrà mai rimanerne senza nella dispensa. L'olio potrà essere usato come condimento, come del resto le scaglie, che potranno essere utilizzate su un carpaccio di carne cruda, o come condimento per risotti e paste all'uovo
La frutta in sciroppo, conservata in acqua e zucchero di canna, senza aggiunta di coloranti e conservanti, si può servire a fine pasto come frutta ed è ottima anche sul gelato. La frutta ai vini piemontesi nasce da antiche ricette della cucina tipica locale e viene sciroppata in alcuni tra i più pregiati vini piemontesi. Ottima a fine pasto, può essere servita anche come dessert
Albicocche al Moscato 6,75€
In vaso da 530 grammi, ingredienti: albicocche 60%, vino Moscato 30%, zucchero di canna; il gusto dell'albicocca abbinato al profumo ed al dolce del moscato
Pesche rustiche in sciroppo 6,30€
In vaso da 530 grammi, ingredienti: pesche, acqua, zucchero di canna
Pere di langa al Nebiolo 6,65€
In vaso da 530 grammi, ingredienti: pere Madernassa 60%, vino Nebbiolo 30%, zucchero di canna
Prodotti naturali, ottenuti dalla cottura di vini pregiati o del succo di frutti diversi senza aggiunta di aromi, coloranti e conservanti; si mantengono a lungo, grazie alla loro acidità ed alla presenza di zucchero. Abbinabili ad un'ampia varietà di pietanze, con il loro sapore delicato esaltano i sapori di formaggi, salumi, carni, pesce e dolci. Le gelatine di vino sono ottime abbinate ai formaggi: quelle di vino rosso sui formaggi più stagionati, quelle bianche sui meno stagionati e caprini
Gelatina di vino Moscato 3,70€
In vaso da 215 grammi, sapore delicato che si sposa con formaggi a pasta morbida, non strutturati, come la toma piemontese e la Robiola di Roccaverano, e con quelli stagionati dal sapore non troppo deciso
Gelatina Moscato e peperoncino 3,70€
In vaso da 215 grammi, l'aggiunta del peperoncino, lasciato macerare nel vino prima della cottura, aggiunge al sapore dolce e fruttato una nota leggermente piccante
Gelatina di Vino Nebbiolo 3,70€
In vaso da 215 grammi, ottimo accompagnamento per i formaggi a pasta dura molto stagionati come Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, Montasio, Asiago, Provolone e per quelli con sapore spiccato
Gelatina di fragole 3,90€
In vaso da 215 grammi, oltre che ai formaggi, può essere abbinata ai dolci, al cioccolato fondente e amaro ed al gelato
Marmellate di Verdure
Ottime da gustare con formaggi, bolliti misti, alcune squisite su crostate, o più semplicemente spalmate sul pane!
di peperoni 5,00€
In vaso da 230 grammi, saporitissima, da gustare con formaggi stagionati, grana padano e parmiggiano reggiano, o più semplicemente da sola sul pane
di cipolle 5,00€
In vaso da 230 grammi, dal sapore delicato si può abbinare a formaggi stagionati, formaggi di capra e di pecora. Gusto unico ed inimitabile
di pomodori verdi 5,00€
In vaso da 230 grammi, gusto particolare e saporito, da abbinare a formaggi freschi e stagionati
di peperoni piccanti 5,00€
In vaso da 230 grammi, saporitissima e leggermente piccante, ottima da gustare con formaggi stagionati, grana padano e parmigiano reggiano
di zucca 5,00€
In vaso da 230 grammi, dal sapore delicato, molto profumata, da gustare con formaggi stagionati, gorgonzola piccante o toma piemontese
Pacchi Assaggio
Raffinati, gustosi, da dividere ed assaporare sempre in compagnia!
Sandrot 25,50€
Un assaggio della tipicità dei veri sapori, accompagnati dalla presenza dell'inimitabile gusto del tartufo: 1 bottiglia 75 cl Barbera d'Alba, 1 sugo all'arrabbiata da 290 grammi, 1 burro al tartufo in vasetto da 80 grammi, 1 condimento al tartufo da 100 ml, in elegante confezione regalo
Dolce Langa 37,90€
I gusti e gli aromi tipici del territorio, il profumo del Moscato, il sapore unico dei marroni: 1 Bottiglia 75 cl Moscato d'Asti, 1 torta di nocciole senza farina, 1 albicocche con amaretto, 1 marroni canditi in sciroppo
Sapori di Langa e Monferrato 48,00€
Dedicato a chi ama assaporare prodotti in compagnia di veri intenditori e buongustai: 1 ragù cinghiale 180 grammi, 1 sugo tonno 290 grammi, 1 fonduta al tartufo, 1 cacciatorino al tartufo sott'olio, 1 marmellata di peperoni, 1 crema di marroni, 1 bottiglia Barbera d'Alba 75 cl
Ribota 50,00€
In termine dialettale significa un momento in cui, intorno ad un tavolo, si riunisce un gruppo di amici per passare una serata in allegria bevendo del buon vino e mangiando cibi rigorosamente stuzzicanti: 1 bottiglia di Barbera Monferrato 75 cl, 1 vasetto 280 grammi peperoncini farciti con capperi ed acciuga, 1 crema tonno e carciofi 180 grammi, 1 lardo alle erbe sott'olio 250 grammi, 1 peperoni grigliati 280 grammi, 1 antipasto langarolo 314 grammi, 1 vasetto di bruss 80 grammi (crema di formaggio piccante)
Tesori di Langa 75,00€
I prodotti destinati a chi vuole provare profumi e sapori inconfondibili, dal più nobile dei vini piemontesi, sua maestà il Barolo, al diamante grigio di Langa, il Tartufo: 1 Barolo Brunate, 1 antipasto tonno e verdure "Bon aptit" 280 grammi, 1 tumino al tartufo sott'olio, 1 sugo funghi 290 grammi, 1 ragù di cinghiale 180 grammi, 1 burro al tartufo 80 grammi, 1 condimento al tartufo 100 ml, 1 riso al tartufo in vaso 540 grammi
Salumi in vaso
Tutti pelati a mano, sott'olio d'oliva, ideali come antipasti o stuzzichini
Cacciatorini al cinghiale 9,60€
In vaso da 314 grammi, salsiccia al cinghiale in olio d'oliva, gustosissima, prodotto tipico di Langa e Monferrato
Cacciatorini al Barolo 9,10€
In vaso da 314 grammi, cacciatorini stagionati di suino sott'olio d'oliva al barolo, ottimi tagliati a fettine e serviti come aperitivo oppure utilizzato come un gustosissimo antipasto
Cacciatorini al Tartufo 9,80€
In vaso da 314 grammi, cacciatorini stagionati sott'olio d'oliva al Tartufo, abbinamento tipico di Langa e Monferrato, conferisce al salume gusto ed aroma unico ed irripetibile. Ottimo come stuzzichino, tagliato a fettine come aperitivo, è un antipasto raffinatissimo
La Crota, per riscoprire i sapori genuini delle nostre terre
Lasciati guidare a scoprire le bellezze naturali ed artistiche delle nostre terre
Vini Rossi e Bianchi
La grande tradizione enologica dei vini di Langa e Monferrato delle aziende agricole Ferraro e Borgogno
Bianchi
"Perlà", vino da uve Chardonnay 5,90€
Vino da uve biologiche senza solfiti aggiunti, azienda agricola Ferraro
Sorprendente tecnica di vinificazione senza l'uso di solfiti aggiunti: mai più mal di testa dopo aver bevuto un bicchiere di vino! Vino bianco ottenuto dalla vinificazione di uve chardonnay; la successiva fermentazione degli zuccheri residui con la conseguente produzione di anidride carbonica rende questo vino lievemente frizzante, ottimo con il pesce e buon aperitivo. Decantato in una caraffa ben fredda offre un effetto particolarmente scenografico. Va servito a 5-6° C
Lo chardonnay è una uva a bacca bianca, assai nota agli appassionati di vino di tutto il mondo. La sua terra di origine è la Borgogna in Francia. Vitigno da cui derivano i migliori vini bianchi, il livello alcolico del suo vino è relativamente elevato... L'Italia vanta una lunga storia di coltivazione dello Chardonnay specialmente nella zona della fascia subalpina, è presente in special modo in Piemonte, Puglia e naturalmente nella francofona Valle d' Aosta.
Langhe Favorita D.O.C. 6,90€
azienda agricola Francesco Borgogno
E' un vitigno da cui si ricava un grappolo medio, cilindrico e allungato con acino di colore giallo dorato. Il vino che se ne ricava è di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, lievemente fruttato, delicato dal sapore secco e con un leggero retrogusto amarognolo. Questo vitigno è giunto a noi lungo le antiche vie del sale, lungo quei percorsi che da sempre legano l'Albese alla Liguria e ha trovato nelle terre sabbiose del Roero le condizioni ideali per il suo sviluppo dapprima come uva da tavola e poi da vino.
Rossi
Barbera del Monferrato 2006 5,90€
Vino da uve biologiche senza solfiti aggiunti, azienda agricola Ferraro
Sorprendente tecnica di vinificazione senza l'uso di solfiti aggiunti: mai più mal di testa dopo aver bevuto un bicchiere di vino! Colore rosso con riflessi violacei, profumo etereo, vinoso, speziato, sapore asciutto, abboccato, corposo, tannico, acquista struttura con l'invecchiamento. Si accompagna a carni rosse in genere, polenta e spezzatino, bolliti ed arrosti. Ottimo con risotti e agnolotti al sugo di carne. Si consiglia di berlo alla temperatura di 18-20° C
Barolo D.O.C.G. 2003 Brunate 25,99€
azienda agricola Francesco Borgogno; Vitigno: Nebbiolo, Cru: Brunate, Gradazione alcolica: 14°, Anno di produzione: 2003, Abbinamenti gastronomici: risotti, fonduta, selvaggina, carni rosse e piatti di carne in generale. Consigliabile versarlo in decanter prima di berlo
Il Barolo nasce dalla terra ma si coltiva la vite con cura e amore per tutto l'anno. Si parte con la potatura invernale della vite (metodo "guyot"), seguita da altri lavori di allegazione, pulitura e taglio dei tralci fino ad un'accurata selezione dei grappoli migliori durante la vendemmia. Di qui parte la fase di trasformazione del prodotto: la vinificazione viene effettuata in cantina a Barolo con la pigiatura e la fermentazione tradizionale di circa trenta giorni Tutta l'impostazione del Barolo Brunate è rigorosamente tradizionale, con macerazioni abbastanza lunghe seguite da un lungo affinamento (circa tre anni) in botti di rovere da 30 o 50 ettolitri e da un'ulteriore permanenza in bottiglia di circa dodici mesi prima della commercializzazione. E' un vino che può essere apprezzato già dopo pochi mesi dalla messa in bottiglia, ma continuerà a migliorare ed a sviluppare la sua eleganza con il passare degli anni… è la vera gemma dell'enologia italiana e internazionale
Barbera d'Alba D.O.C. 7,20€
azienda agricola Francesco Borgogno; Vitigno: Barbera 100%, Gradazione alcolica: 13°, Abbinamenti gastronomici: piatti saporiti, carni rosse, carni alla griglia, selvaggina e anche formaggi stagionati, Sapore: amarognolo ma corposo, asciutto e fresco, Odore: intenso e fruttato; gusto asciutto e di buona corposità, Colore: rosso vivo con riflessi violacei quando il vino è giovane; rosso rubino intenso dopo l'invecchiamento
Il Barbera è un vino "grintoso", dalla robusta struttura e il vitigno è uno dei più caratteristici del Piemonte strettamente legato alla storia e alla cultura della nostra regione. E' un vino che si distingue per la sua finezza anche se conserva una parvenza di ruvidità. Il processo di vinificazione inizia con la pigiatura seguita dalla fermentazione che, per questo vino, dura circa 9 giorni dopodiché si procede con la svinatura e un ulteriore primo travaso dopo circa 18 giorni. L'imbottigliamento viene generalmente effettuato nella primavera successiva.
Ruchè di Castagnole Monferrato D.O.C. 2006 5,90€
Vino da uve biologiche senza solfiti aggiunti, azienda agricola Ferraro
Vino aromatico, dalle caratteristiche uniche. Colore rosso rubino, profumo etereo, intenso e persistente, fruttato di ciliegia morasca e speziato di pepe verde. Al gusto è pieno, secco, corposo ed il retrogusto ripropone i sentori di frutta e spezie. Accompagna degnamente salumi, arrosti, pesce alla griglia.
L'ipotesi più accreditata sull'origine del suo nome lo farebbe derivare da "ronchet" nome dato localmente ad una degenerazione infettiva di origine virale cui il vitigno si rivelò essere molto più resistente degli altri coltivati in zona, particolarmente Barbera e Grignolino. La produzione attuale del vino Ruchè, destinata in passato unicamente ad un geloso consumo familiare, è ancora modesta, ma in continua e decisa espansione, determinata anche dal recente riconoscimento della Doc.
Barbera d'Asti Superiore 2000 8,00€
azienda agricola Ferraro, Affinato in barrique
I Vitigni Barbera che crescono sulla sommità della Vigna San Giovanni, producono un tipo di uve che si prestano a un affinamento in botti di rovere. Il Barbera d'Asti affinato quattro anni assume un colore meno intenso con riflessi aranciati, bouquet e sapore tipico del legno. Ideale con brasati, selvaggina in genere, polenta e cinghiale, lepre o capriolo. Per poter apprezzare le doti occorre decantarlo in caraffa un quarto d'ora prima di berlo. Servire a 18-20° C
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ultimo aggiornamento: 06/06/2009