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La Crota s.a.s.
dove: Via Bosetti 4, Isola d'Asti, tel/fax +39.0141.960.050
vendita on line su www.lacrota.it
Vini, specialità alimentari e tartufi di Langa e Monferrato
"il buon gusto è una cosa semplicissima: basta prendere il meglio di tutto" (O. Wilde)
Immaginate di trovarvi nella cucina di una vecchia cascina, un paiolo sul fuoco ed una tavola imbandita con diverse specialità locali. Il profumo di tartufo che si diffonde in cucina, il vino rosso (almeno di 13°) che aspetta nel bicchiere, chiacchiere ed allegria. E' questa l'atmosfera che vi era una volta nei vecchi cascinali di Langa e Monferrato per trascorrere una serata in compagnia. I prodotti de La Crota sono stati creati per ricreare questi attimi e momenti mai dimenticati.
La Crota in termine dialettale piemontese significa letteralmente “la cantina”. La cantina, nei vecchi cascinali di Langa e Monferrato è il locale dove venivano conservati, per affrontare il freddo dell’autunno, ed i rigori dell’inverno, i vini, le conserve, i dolci, salami e formaggi immagazzinati durante la stagione estiva e la vendemmia. Era usanza in campagna, all’epoca poverissima, accontentarsi di veramente poco, e destinare questi prodotti rigorosamente al pranzo della domenica, in quanto la maggior parte della produzione veniva venduta per il sostentamento della famiglia, oppure offerti in omaggio e come forma di rispetto, agli ospiti importanti e particolarmente graditi. L’amore per queste zone e la memoria delle tradizioni, ha dato vita a La Crota , piccola realtà piemontese di questo angolo terra noto in tutto il mondo per l’ineguagliabile valore della sua enogastronomia.
Prodotto principe dell'enogastronomia piemontese. Per poterlo gustare tutto l’anno provate i prodotti a base di tartufo: olio, crema, riso, fonduta e polenta. Qualora ne vogliate di stagione e soprattutto fresco, potete inviare una mail di richiesta ad
Condimenti e salse
I condimenti e le salse danno quel tocco in più a qualsiasi piatto. E' tradizione piemontese fare dei condimenti particolarmente ricchi e gustosi, nel pieno della tipicità di Langa e Monferrato
Adatte a colazioni, dessert, ideali anche da regalare!
Prodotti naturali, ottenuti dalla cottura di vini pregiati o del succo di frutti diversi senza aggiunta di aromi, coloranti e conservanti; si mantengono a lungo, grazie alla loro acidità ed alla presenza di zucchero. Abbinabili ad un'ampia varietà di pietanze, con il loro sapore delicato esaltano i sapori di formaggi, salumi, carni, pesce e dolci. Le gelatine di vino sono ottime abbinate ai formaggi: quelle di vino rosso sui formaggi più stagionati, quelle bianche sui meno stagionati e caprini
La frutta in sciroppo, conservata in acqua e zucchero di canna, senza aggiunta di coloranti e conservanti, si può servire a fine pasto come frutta ed è ottima anche sul gelato. La frutta ai vini piemontesi nasce da antiche ricette della cucina tipica locale e viene sciroppata in alcuni tra i più pregiati vini piemontesi. Ottima a fine pasto, può essere servita anche come dessert
Ottime da gustare con formaggi, bolliti misti, alcune squisite su crostate, o più semplicemente spalmate sul pane!
Tutti pelati a mano, sott'olio d'oliva, ideali come antipasti o stuzzichini. Una menzione di riguardo va al salame di cinghiale: percentuale minima di carne di cinghiale contenuta pari al 40%
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ultimo aggiornamento: 04/07/2009